Kelebihan Produk Sucralose

Para sarjana telah mengkaji perbezaan antara sucralose dan sukrosa, aspartam, sakarin, dan acesulfame dari segi rasa manis, pahit, masam, sensasi isipadu, rasa manis dan rasa tidak manis. Mereka mendapati bahawa sucralose dan sukrosa mempunyai rasa yang paling hampir, menunjukkan bahawa kemunculan sucralose mewakili pencapaian tertinggi pemanis kemanisan tinggi. Dalam sesetengah aplikasi pengeluaran makanan, aspartam mempunyai rasa dan tekstur yang baik, tetapi ia mudah reput dan tidak stabil; Keselamatan sakarin dan sakarin telah menjadi kontroversi pada tahap tertentu, dan mereka cenderung untuk menghasilkan rasa selepas; Apa yang dipanggil "proteoglycans" mempunyai komponen yang berbeza-beza dan keselamatan yang lemah, dan penggunaannya dengan mudah boleh membawa kepada paras sakarin dan sakarin yang berlebihan; Pemanis alkohol gula mempunyai kemanisan yang rendah, kos penggunaan yang tinggi, dan menyerap lebih banyak haba apabila dilarutkan daripada sukrosa. Walaupun mereka mudah menghasilkan rasa sejuk, rasa mereka berbeza daripada rasa manis dan masak sukrosa. Dan sucralose mempunyai rasa manis yang hampir sama dengan sukrosa, dan sangat stabil terhadap haba, asid, dan alkali, dengan keselamatan yang tinggi. Kelebihan utamanya ialah: kemanisan yang tinggi, 400-800 kali ganda daripada sukrosa; Selamat dan tidak toksik, tanpa sebarang kesan sampingan pada tubuh manusia, diperakui oleh FDA AS; Rendah kalori, boleh digunakan untuk orang yang tidak boleh makan pemanis pemakanan, seperti pesakit obes, pesakit diabetes, dll.
Pada masa yang sama, ia tidak akan menyebabkan karies gigi dan bermanfaat untuk kesihatan pergigian; Kestabilan yang baik, boleh disimpan untuk masa yang lama, dan rasa manis tidak akan rosak semasa pemprosesan makanan suhu tinggi; Manisnya tulen, serupa dengan kemanisan sukrosa, dan tidak menghasilkan rasa pahit atau bau seperti beberapa pemanis kuat lain; Harganya murah, antara 1/3 hingga 1/2 daripada harga sukrosa untuk kemanisan yang sama.