Ciri-ciri Biologi Sucralose

Sucralose tidak mengambil bahagian dalam metabolisme dalam tubuh manusia dan tidak diserap oleh tubuh manusia. Dengan nilai kalori sifar, sucralose adalah pengganti manis yang ideal untuk pesakit kencing manis. Ia telah diaudit dan diperakui oleh FDA pada tahun 1998. Ia boleh digunakan sebagai pemanis universal untuk semua makanan, dan tidak menjejaskan kepekatan glukosa dalam darah. Ia boleh diterima oleh pesakit diabetes. Di samping itu, sucralose tidak digunakan oleh bakteria karies gigi dan boleh mengurangkan jumlah asid yang dihasilkan oleh bakteria mulut dan lekatan sel streptokokus ke permukaan gigi, dengan berkesan memainkan peranan anti karies.
Kajian haiwan menunjukkan bahawa sucralose selamat untuk penggunaan jangka panjang pada dos beberapa ratus kali lebih tinggi daripada tahap penggunaan manusia. Eksperimen jangka panjang yang dijalankan ke atas sukarelawan manusia biasa telah menunjukkan bahawa sucralose tidak mempunyai kesan yang tidak dapat dipulihkan ke atas kesihatan manusia. Selepas ujian pensijilan keselamatan jangka panjang, FDA AS telah mengesahkan bahawa ia adalah aditif gred GRAS (keselamatan).