Serbuk Thaumatin

(Thaumatin) alias: Arrosweet Afrika, daripada tumbuhan semulajadi kulit kacang Thaurnatocuccusdanielli yang diekstrak daripada bahan super manis, protein semulajadi. Terdapat dua komponen utama, Thaumatin ialah 207 asid amino dalam sebatian pengikat rantai lurus, berat molekul 22204; Somatame II ialah protein 21000±500 yang terdiri daripada 198 asid amino. Thaumatin boleh dipecahkan kepada asid amino dalam tubuh manusia, yang boleh diserap dan digunakan oleh badan tanpa menyebabkan alahan atau kerengsaan gastrousus. Ia telah diiktiraf oleh Jawatankuasa Pakar Bersama WHO mengenai Aditif Makanan sebagai aditif makanan yang selamat dan tidak memerlukan nilai ADI ‌. Di samping itu, Thaumatin tidak menyebabkan karies gigi, metabolismenya tidak memerlukan insulin untuk mengambil bahagian, metabolitnya adalah asid amino, tidak akan menyebabkan kenaikan gula dalam darah ‌.

Sifat: Serbuk tidak berbau warna putih hingga krim. Manis dan menyegarkan, tiada bau, tahan lama. Sangat manis, kemanisannya secara purata 1600 kali ganda daripada sukrosa, pemanis bukan{3}}kalori, agen perasa. Sangat larut dalam air. Ia mempunyai kesan sinergistik dan menambah baik rasa apabila digunakan dengan pemanis gula. Ia mempunyai kesan sinergistik dengan sakarin, gula AK dan stevioside, tetapi ia tidak mempunyai kesan sinergistik yang jelas dengan cysosylatin dan aspartam. Thaumatin manis juga mempunyai ciri-ciri penambah rasa, menjadikan wangian wangian lebih lembut dan menarik, wangian tahan lebih lama, dan wangian lebih sengit. Somatose boleh digunakan di beberapa negara dalam minuman, ais krim dan produk tenusu beku, gula-gula getah, dll.
Nilai pemakanan.

Thaumatin boleh meningkatkan kepahitan beberapa asid amino, keketatan tannin, dan kepahitan kafein. Pada masa yang sama, ia meningkatkan rasa tenusu dan koko. Dalam rempah ratus, somatame juga boleh memainkan kesan pengukuhan.
Dalam industri penaik, penggunaan somatose lebih meluas. Ia boleh meningkatkan rasa dan rasa produk bakar, menjadikan produk bakar lebih lazat. Dalam produk kopi dan coklat, penambahan soma manis boleh meningkatkan rasa, menjadikan kopi lebih lembut dan coklat lebih wangi.
Dalam minuman dan minuman sejuk, sifat bebas kalori-somadame menjadikannya pemanis yang ideal. Ia boleh memberikan rasa manis sambil mengekalkan-ciri rendah kalori bagi minuman untuk memenuhi keperluan orang moden untuk diet yang sihat.
Dalam makanan kesihatan, somatame juga digunakan secara meluas. Ia boleh memberikan rasa manis, sambil mengelakkan pengambilan gula, yang membantu untuk mengawal gula darah dan penurunan berat badan. Dalam suplemen pemakanan sukan, somatame juga popular, ia memberikan tenaga, sambil mengelakkan beban gula pada badan.
Secara amnya, somatose, sebagai pemanis bukan kalori, agen perisa, mempunyai pelbagai aplikasi dalam bidang makanan dan makanan kesihatan. Ia bukan sahaja dapat meningkatkan rasa dan rasa, tetapi juga memenuhi keperluan orang ramai untuk diet yang sihat, dan mempunyai peranan yang tidak-diabaikan dalam meningkatkan kualiti dan rasa makanan. Ciri-ciri ini menjadikan somatame digunakan secara meluas dalam industri makanan moden.

istockphoto-1509252248-612x612

Cool tags: Serbuk Thaumatin, pengeluar serbuk Thaumatin China, pembekal, kilang