Ciri-ciri Newsweet

Kemanisan tulen, segar dan semula jadi, serupa dengan aspartam, tetapi dengan keselamatan yang lebih tinggi;
Kemanisan adalah tinggi, kira-kira 8000 kali ganda daripada sukrosa, dan kos kemanisan yang sama adalah lebih rendah daripada aspartam;
Nutrien yang terkandung mudah diserap oleh tubuh manusia;
Tenaga rendah atau tiada tenaga, tersedia untuk pesakit kencing manis, tidak kariogenik, dan boleh menggalakkan pembiakan bifidobakteria;
Ia tidak akan menyebabkan kerosakan gigi atau turun naik gula dalam darah, menjadikannya pemanis pilihan untuk makanan kesihatan.
Dalam keadaan berasid, neotame mempunyai kestabilan yang hampir sama dengan aspartam. Di bawah julat pH neutral atau keadaan suhu tinggi serta-merta, neotame jauh lebih stabil daripada aspartam, yang meluaskan bidang penggunaannya, seperti dalam barangan bakar.
Di bawah keadaan penyimpanan biasa, serbuk kering neotame mempunyai kestabilan yang sangat baik, tetapi kestabilannya dalam larutan akueus terhad sedikit sebanyak. Kestabilannya dipengaruhi oleh faktor seperti suhu, keasidan, dan masa, dan kemanisan mungkin berkurangan pada tahap tertentu. Kestabilan dalam larutan akueus pada suhu bilik (25 darjah ) adalah kira-kira: separuh hayat pada pH 3.0 ialah 78 hari; Separuh hayat pada pH 4.0 ialah 156 hari; Separuh hayat pada pH 4.5 ialah 208 hari; Separuh hayat pada pH 5.0 ialah 150 hari; Separuh hayat pada pH 5.5 ialah 112 hari. Nilai pH optimum ialah 4.5. Memandangkan ini, penggunaan neotame dalam kombinasi dengan sukrosa atau pemanis lain boleh meningkatkan kestabilannya.