Fruktosa kristal adalah monosakarida yang merupakan isomer glukosa, kelihatan sebagai kristal atau serbuk putih. Formula strukturnya ialah C6H12O6 dan kemanisannya ialah 1.2-1.8 kali ganda daripada sukrosa. Fruktosa kristal boleh diekstrak daripada pelbagai tumbuhan, seperti bit gula, tebu, epal, dan oren. Dalam industri makanan, fruktosa kristal biasanya digunakan sebagai gula dalam pengeluaran barangan bakar, buah-buahan yang diawet, gula-gula, makanan dalam tin, dan produk lain.
Ia digunakan secara meluas dalam banyak bidang seperti berikut:
Makanan dan Minuman: Fruktosa kristal telah digunakan secara meluas dalam pelbagai makanan dan minuman, termasuk gula-gula, pastri, biskut, minuman dan sos. Ia memberikan kemanisan dan rasa kepada produk ini, sambil mengurangkan penggunaan sukrosa.
Ubat dan produk kesihatan: Fruktosa kristal juga digunakan dalam ubat-ubatan dan produk kesihatan kerana ia mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang. Ia boleh membantu mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif, dengan itu memberi kesan positif kepada kesihatan.
Memasak: Fruktosa kristal boleh digunakan sebagai pemanis dalam masakan. Ia mempunyai rasa manis yang tinggi dan kalori yang rendah, dan boleh menggantikan gula lain untuk memberikan rasa manis kepada hidangan tanpa menambah kalori.
Penapaian biologi: Fruktosa kristal ialah sumber karbon dan sumber tenaga yang sangat baik yang boleh digunakan untuk menggalakkan proses penapaian biologi. Sebagai contoh, dalam proses membuat roti dan bir, fruktosa kristal boleh berfungsi sebagai makanan untuk yis, menggalakkan penapaian dan meningkatkan rasa dan tekstur produk.
Aplikasi industri: Fruktosa kristal juga telah digunakan secara meluas dalam industri, seperti sebagai pengawet, antioksidan, dan sumber karbon dalam biologi sintetik.
Selain itu, fruktosa kristal juga boleh digunakan untuk menghasilkan makanan bayi dan kanak-kanak. Strukturnya mudah, mudah dihadam dan diserap oleh tubuh manusia, dan ia boleh memainkan peranan yang baik dalam peraturan rasa dan tekstur.
|
|
|
|
|
|
Ciri-ciriFruktosa Kristal:
- Kemanisan yang tinggi: Fruktosa kristal mempunyai kemanisan yang lebih tinggi daripada sukrosa dan secara amnya dianggap paling manis daripada semua gula. Ini bermakna apabila menggunakan jumlah yang sama, fruktosa kristal boleh memberikan rasa manis yang lebih tinggi sambil mengurangkan kesan buruk terhadap kesihatan.
- Keselamatan tinggi: Fruktosa kristal adalah pemanis selamat yang tidak mengandungi toksin dan tidak menyebabkan tindak balas alahan. Ia telah digunakan secara meluas dalam makanan dan minuman dan dianggap sebagai pemanis yang sesuai untuk menggantikan sukrosa berkalori tinggi.
- Sumber semula jadi: Fruktosa kristal diekstrak daripada buah-buahan, madu, dan tumbuhan tertentu, menjadikannya semula jadi. Ini bermakna menggunakan fruktosa kristal boleh memberikan pilihan pemanis yang lebih sihat untuk makanan dan minuman.
- Kandungan tenaga yang rendah: Berbanding dengan gula lain, fruktosa kristal mempunyai kandungan tenaga yang lebih rendah. Ini menjadikannya pemanis yang sesuai untuk kawalan tenaga dan penurunan berat badan.
|
|
|
Spesifikasi bagiFruktosa Kristal:
|
TEM |
STANDARD |
|
PENAMPILAN |
Kristal putih atau serbuk kristal |
|
CERAKIN |
Lebih besar daripada atau sama dengan 99.0 % |
|
RUGI MENGERINGKAN |
Kurang daripada atau sama dengan 0.5 % |
|
nilai PH |
4.0~7.0 |
|
5-hydroxymethylfurfural (diukur dengan Penyerapan) |
Kurang daripada atau sama dengan 0.32 |
|
Asid sulfurik skala kelabu |
Kurang daripada atau sama dengan 0.05 % |
|
Klorida |
Kurang daripada atau sama dengan 0.01 % |
|
Zarah tidak larut |
Kurang daripada atau sama dengan 20mg/kg |
Pengeluaran daripadaFruktosa Kristal:
|
|
|
Cool tags: fruktosa kristal, pengeluar fruktosa kristal China, pembekal, kilang