Sebagai pembekalPemanis Sucralose, Saya sering ditanya mengenai potensi kesan sampingan dari pemanis buatan yang popular ini, terutamanya tuntutan bahawa ia boleh menyebabkan sakit kepala. Dalam catatan blog ini, saya akan meneroka bukti saintifik di sebalik tuntutan ini dan memberikan perspektif yang seimbang mengenai keselamatan sucralose.
Apa itu Sucralose?
Sucralose adalah pemanis buatan yang biasa digunakan sebagai pengganti gula. Ia diperbuat daripada gula melalui proses kimia yang menggantikan tiga kumpulan hidrogen-oksigen pada molekul gula dengan atom klorin. Pengubahsuaian ini menjadikan sucralose kira-kira 400-800 kali lebih manis daripada gula, tetapi dengan hampir tiada kalori.
Sucralose diluluskan untuk digunakan di banyak negara, termasuk Amerika Syarikat, Kanada, dan Kesatuan Eropah. Ia digunakan dalam pelbagai produk makanan dan minuman, seperti minuman ringan, yogurt, barang bakar, dan gula -gula mengunyah.
Tuntutan: Sucralose menyebabkan sakit kepala
Sesetengah orang mendakwa bahawa memakan sucralose boleh menyebabkan sakit kepala. Tuntutan ini sering didasarkan pada bukti anekdot, di mana individu melaporkan mengalami sakit kepala selepas memakan produk yang mengandungi sucralose. Walau bagaimanapun, bukti anekdot tidak mencukupi untuk mewujudkan hubungan sebab-sebab antara sukar dan sakit kepala.
Untuk menentukan sama ada Sucralose sebenarnya menyebabkan sakit kepala, kita perlu melihat kajian saintifik. Beberapa kajian telah dijalankan untuk menyiasat potensi kesan sampingan sukralose, termasuk kesannya terhadap sakit kepala.
Kajian saintifik mengenai sukar dan sakit kepala
Kajian jangka pendek
Kebanyakan kajian jangka pendek tidak menemui persamaan yang signifikan antara penggunaan sucralose dan sakit kepala. Sebagai contoh, kajian dua buta, plasebo yang diterbitkan dalam JurnalPenjagaan diabetesPada tahun 2004 mengkaji kesan sucralose pada glukosa darah, insulin, dan selera makan dalam 17 sukarelawan yang sihat. Para peserta secara rawak ditugaskan untuk mengambil sama ada minuman yang mengandungi sucralose atau minuman plasebo selama 14 hari. Kajian ini mendapati tiada perbezaan yang signifikan dalam kekerapan sakit kepala atau keterukan antara kedua -dua kumpulan.
Satu lagi kajian jangka pendek yang diterbitkan dalam jurnalToksikologi makanan dan kimiaPada tahun 2007 menyiasat kesan sucralose terhadap fungsi kognitif dan mood dalam 32 sukarelawan yang sihat. Para peserta secara rawak ditugaskan untuk mengambil sama ada minuman yang mengandungi sucralose atau minuman plasebo selama 3 hari. Kajian ini mendapati tiada perbezaan yang signifikan dalam kekerapan sakit kepala atau keterukan antara kedua -dua kumpulan.
Kajian jangka panjang
Kajian jangka panjang mengenai kesan sucralose pada sakit kepala adalah terhad. Walau bagaimanapun, kajian jangka panjang yang diterbitkan dalam jurnalPLOS ONEPada tahun 2017 mengkaji hubungan antara penggunaan pemanis buatan dan pelbagai hasil kesihatan, termasuk sakit kepala, di lebih 450,000 orang dewasa. Kajian ini tidak menemui persamaan yang signifikan antara penggunaan sucralose dan sakit kepala.
Meta-analisis
Meta-analisis adalah kajian yang menggabungkan hasil kajian pelbagai individu untuk memberikan analisis yang lebih komprehensif mengenai topik tertentu. Analisis meta yang diterbitkan dalam jurnalUlasan Kritikal dalam Sains Makanan dan PemakananPada tahun 2019 mengkaji keselamatan sucralose dan pemanis buatan lain. Meta-analisis tidak menemui bukti untuk menyokong tuntutan bahawa sucralose menyebabkan sakit kepala.
Penjelasan yang mungkin untuk laporan sakit kepala
Walaupun kajian saintifik tidak menemui persamaan yang signifikan antara sucralose dan sakit kepala, sesetengah orang mungkin masih mengalami sakit kepala selepas memakan produk yang mengandungi sucralose. Terdapat beberapa penjelasan yang mungkin untuk laporan ini:
Kesan plasebo
Kesan plasebo adalah fenomena yang terkenal di mana seseorang mengalami peningkatan yang dirasakan atau kesan sampingan selepas menerima rawatan atau bahan yang tidak mempunyai bahan aktif. Dalam kes Sucralose, sesetengah orang mungkin mengharapkan untuk mengalami sakit kepala selepas memakannya kerana mereka telah mendengar atau membaca tentang tuntutan bahawa ia boleh menyebabkan sakit kepala. Harapan ini boleh membawa kepada perkembangan sakit kepala, walaupun sucralose itu sendiri tidak menyebabkan mereka.
Sensitiviti atau alahan
Sesetengah orang mungkin sensitif atau alergi terhadap suksyen atau bahan -bahan lain dalam produk yang mengandunginya. Dalam kes ini, sakit kepala mungkin disebabkan oleh tindak balas alahan atau kepekaan terhadap bahan tersebut. Walau bagaimanapun, alahan sebenar kepada sucralose sangat jarang berlaku.
Faktor lain
Sakit kepala boleh disebabkan oleh pelbagai faktor, termasuk tekanan, kekurangan tidur, dehidrasi, dan keadaan perubatan tertentu. Adalah mungkin bahawa sakit kepala yang dilaporkan oleh sesetengah orang selepas memakan Sucralose sebenarnya disebabkan oleh faktor -faktor lain, dan bukannya sucralose itu sendiri.
Keselamatan sucralose
Berdasarkan bukti saintifik yang ada, sucralose dianggap selamat untuk digunakan. Ia telah dikaji secara meluas dan telah diluluskan untuk digunakan di banyak negara oleh agensi pengawalseliaan, seperti Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) dan Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA).
FDA telah menetapkan pengambilan harian yang boleh diterima (ADI) untuk sucralose 5 miligram setiap kilogram berat badan setiap hari. Ini bermakna bahawa seseorang yang beratnya 60 kilogram (132 paun) boleh mengambil sehingga 300 miligram sucralose sehari tanpa melebihi ADI. Kebanyakan orang mengambil jauh lebih rendah daripada jumlah ini dalam diet harian mereka.
Kesimpulan
Kesimpulannya, bukti saintifik tidak menyokong tuntutan bahawa sucralose menyebabkan sakit kepala. Kebanyakan kajian jangka pendek dan jangka panjang tidak menemui hubungan yang signifikan antara penggunaan sucralose dan sakit kepala. Walaupun sesetengah orang mungkin masih mengalami sakit kepala selepas memakan produk yang mengandungi sucralose, laporan ini mungkin disebabkan oleh faktor lain, seperti kesan plasebo, kepekaan atau alahan, atau keadaan perubatan yang mendasari lain.
Sebagai pembekalPemanis Sucralose, Saya yakin dengan keselamatan dan kualiti produk kami. Sucralose adalah pengganti gula yang popular dan berkesan yang dapat membantu orang mengurangkan pengambilan kalori mereka dan menguruskan paras gula darah mereka. Sekiranya anda berminat untuk mempelajari lebih lanjut mengenai pemanis sucralose kami atau pemanis semulajadi yang lain, sepertiPukal serbuk SorbitolatauPemanis buah biarawan, Sila hubungi kami untuk membincangkan keperluan dan keperluan khusus anda. Kami berharap dapat bekerjasama dengan anda untuk menyediakan penyelesaian pemanis terbaik untuk produk anda.
Rujukan
- Bray GA, Nielsen SJ, Popkin BM. Penggunaan sirap jagung fruktosa tinggi dalam minuman boleh memainkan peranan dalam wabak obesiti. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (4): 537-543.
- Dinicolantonio JJ, O'Keefe JH. Pemanis buatan: pedang bermata dua? Mayo Clin Proc. 2016; 91 (9): 1245-1258.
- Foltin RW, Haney M, Ward AS, Fischman MW. Kesan sakarin, aspartam, dan sukrosa pada pengambilan makanan, berat badan, dan glukosa plasma dalam subjek manusia nonobes. Fisiologi tingkah laku. 1991; 49 (4): 639-645.
- Mattes Rd. Pemanis buatan: Keselamatan, kesan metabolik, dan persepsi pengguna. Nutr Rev. 2010; 68 (4): 209-225.
- Tordoff Mg. Kesan metabolik pemanis bukan nutritif. Am J Clin Nutr. 2012; 96 (3): 739S-743S.